El pasado jueves 10 de febrero, alumnos del octavo semestre de la Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial, desarrollaron los trabajos iniciales de la práctica titulada: “Conocimiento y manejo de hongos fermentadores” bajo la asesoría de la Dra. Santa Dolores Carreño Ruiz y el Mtro. Sergio Ramos Jiménez, con la finalidad de enriquecer su aprendizaje en las materias “Tecnología de hongos de importancia agroindustrial” e "Innovación de procesos agroindustriales". Se muestran algunas imágenes de la elaboración de Tepache, Vino Tinto y una mezcla de piloncillo y maíz. Esta práctica constará de tres fases y particularmente en este día se reflexionaron los fundamentos del proceso de fermentación para la elaboración de bebidas que forman parte de la cultura mexicana, así como la importancia y el compromiso que revisten estos saberes para los ingenieros agroindustriales, a fin de promover el consumo de bebidas y alimentos nutritivos en la población o en su defecto, partir hacia nuevas y diversas aplicaciones. “NOS PREPARAMOS PARA LA SIGUIENTE FASE: OBSERVACIÓN DE LEVADURAS Y HONGOS FILAMENTOSOS FERMENTATIVOS”.